中國(guó)傳統(tǒng)制瓷工藝的珍品–斗彩
對(duì)“斗彩”一詞，通常的理解是以釉下青花為輪廓，釉上填以彩色，燒成后遂有釉下彩與釉上彩斗妍斗美之態(tài)勢(shì)，故稱(chēng)“斗彩”。但也有其它理解。有人認(rèn)為“斗彩”應(yīng)為“豆彩”，因?yàn)榫G色如豆青。有人認(rèn)為“斗彩”應(yīng)為“逗彩”因?yàn)橛韵屡c釉上彩似在相互逗趣。有人認(rèn)為“斗”是江西土話(huà)，是“湊合”的意思，應(yīng)寫(xiě)作“兜”?！赌细G筆記》的作者有自己的理解與表述。他說(shuō)道：“成、正、嘉、萬(wàn)俱有斗彩、五彩、填彩三種。先于坯上用青料畫(huà)花鳥(niǎo)半體，復(fù)入彩料，湊其全體，名日斗彩。填（彩）者，青料雙鉤花鳥(niǎo)、人物之類(lèi)于坯胎，成后復(fù)入彩爐，填入五色，名日填彩。五彩，則素瓷純用彩料畫(huà)填出者是也。”他的分類(lèi)邏輯實(shí)際是依據(jù)兩大要素。一是從色料構(gòu)成角度，以有否青料（即青花）將五彩與斗彩、填彩區(qū)分開(kāi)。二是從技術(shù)方法角度，以是否“雙鉤”法將斗彩與填彩區(qū)分開(kāi)。
明朝
據(jù)歷史文獻(xiàn)記載，斗彩始于明宣德，但實(shí)物罕見(jiàn)。成化時(shí)期的斗彩最受推崇，明清文獻(xiàn)中也稱(chēng)之為成“窯彩”或 “青花間裝五色”。傳世成化斗彩瓷器圖案繪畫(huà)簡(jiǎn)練，內(nèi)容主要是花鳥(niǎo)、人物。它的做法是先用青花在白色瓷胎上勾勒出所繪圖案的輪廓線(xiàn)，罩釉高溫?zé)珊?，再在釉上按圖案的不同部位，根據(jù)所需填入不同的彩色，一般是3至5種，最后入彩爐低溫?zé)?/a>。按照專(zhuān)家陳萬(wàn)里先生的意見(jiàn)，成化斗彩又可以分為點(diǎn)彩、覆彩、染彩、填彩等幾種。成化斗彩除個(gè)別的大碗外，多數(shù)造型小巧別致，有盅式杯、雞缸杯、小把杯等。還有一種繪有海馬或團(tuán)花的蓋罐，底有一青花“天”字，俗稱(chēng)天字罐。
清朝
清朝斗彩瓷器的產(chǎn)量要大于明朝成化時(shí)期。康熙、雍正、乾隆官窯也有不少精品堪與成化斗彩媲美，而且出現(xiàn)了較大的器型。總的來(lái)看，清朝盛世的斗彩瓷器大多數(shù)繪畫(huà)精工，改變了成彩 “葉無(wú)反側(cè)”、”四季單衣” 的弱點(diǎn)，圖案性更強(qiáng)，但也失去了成彩清秀飄逸的風(fēng)采?？?、雍、乾官窯都有一些仿成化斗彩產(chǎn)品，特別是雍正時(shí)期己能有把握地仿燒出成化斗彩，但這些仿品大都署本朝年款或不落款，只有少數(shù)寄托成化款。對(duì)這些器物要從胎、釉、彩繪等兒個(gè)方面仔細(xì)辨別。另外雍正時(shí)期還燒成了粉彩斗彩，使斗彩瓷器更加華貴。乾隆以后，斗彩仍在生產(chǎn)，圖案內(nèi)容多為花草，且多團(tuán)花，延續(xù)了清朝盛世時(shí)期的風(fēng)格，但筆法日漸草率。
清代，朗士寧等人將西洋畫(huà)技法帶到中國(guó)，自康熙朝始，內(nèi)務(wù)府及養(yǎng)心殿造辦處將其大量融入陶瓷工藝，以油畫(huà)技法為基礎(chǔ)的琺瑯彩就是這一時(shí)期的典型代表。發(fā)晶釉面，則以西洋硬筆畫(huà)技法為基礎(chǔ)，精到細(xì)膩的筆法，糅合彩瓷工藝特有的渲染效果，輔以粉彩的寫(xiě)意，呈現(xiàn)出疏密有致、剛?cè)嵯酀?jì)之狀。而琺瑯?biāo)?dú)有的色彩凝練更起到了畫(huà)龍點(diǎn)睛之效。
三種不同風(fēng)格的工藝，反差強(qiáng)烈卻又渾然一體、風(fēng)格迥異卻能相互提攜，爭(zhēng)奇斗艷中構(gòu)成一幅情趣盎然的生動(dòng)畫(huà)面，故名：逗彩。
從各種資料來(lái)看，明清兩代關(guān)于“斗彩”與“五彩”的稱(chēng)謂沒(méi)有區(qū)別，凡青花與釉上各種色彩合繪的器物統(tǒng)稱(chēng)五彩。足見(jiàn)古代瓷書(shū)中五彩的內(nèi)涵非常廣泛。清乾隆以后，受《南窯筆記》的影響，逐漸出現(xiàn)“斗彩”、“填彩”、“五彩”之稱(chēng)，但對(duì)斗彩的理解大不相同，使用“豆彩”和“逗彩”。當(dāng)代學(xué)者對(duì)彩瓷的研究科學(xué)化了，根據(jù)彩料和工藝方法除青花外又劃分出釉上五彩、青花五彩、斗彩、琺瑯彩、粉彩等。
圖源：故宮博物院官網(wǎng)